Охота на сурка

Уникальность ADVEGO - 90%

Сурок – обитатель степных равнин и холмов и потому в нашей области охота на него очень развита. Сурок самый крупный грызун из семейства беличьих. Его вес с среднем от 2 до 6 килограмм, но встречаются редкие экземпляры до 10 кг. Шкура, жир и мясо все идет в дело.

Охота на сурка длится с 1 июля по 31 июля 2022г., разрешения можно получить начиная с 15 июня. Оплачиваем госпошлину и за каждую голову сурка по 60 руб.

Охота на сурка разрешена из нарезного, гладкоствольного, мелкокалиберного, пневматического оружия, а так же охота с норными собаками и капканами.

Для охоты на сурка » по взрослому» требуется серьезное снаряжение. Варминтинг — это больше спорт чем охота, родина Варминга США.

При стрельбе на большие расстояния нужна хорошая оптика — как для поиска цели, так и для контроля попадания

Я же предпочитаю ходовую охоту по любому зверю, в том числе и по сурку — это спортивно. Рюкзак за плечи, в рюкзак бутыль с водой, пару бутеров, дальномер, бинокль, патроны, мешок для добычи и на смартфоне мобильное приложение Стрелок от Игоря Борисова Для айфона или Для смартфона (про приложение будет отдельная статья или видеообзор). Это всё, что мне нужно для успешной охоты.

Мобильное приложение Баллистический калькулятор Стрелок

Есть места, где я охочусь не первый год и уже знаю норы и семьи сурков, можно сказать чуть ли не в лицо каждого. На этих местах есть «сторожевые» сурки, я их так называю. Их норы я могу разглядеть в бинокль с дороги или при подъезде к предполагаемому месту охоты с большого расстояния. Сторожевых сурков я не трогаю, они как индикаторы для меня. Как только рано утром сторожок мой вылез из норы, я оставляю машину, снаряжаюсь и в путь. Становится интересным усложнять себе задачу увеличением дистанции ходьбы, стрельбы, а также выбором места стрельбы с возвышенности, из низины или с боковым ветром. Калькулятор позволяет вычислять: фактор гироскопической стабильности, деривацию, вертикальный ветровой снос. И если расчеты точны бонусом будет чистое поражение сурка в голову.

Беляевский район Оренбургской обл.

Как сохранить мясо сурка на охоте

В сурке ценится шкурка, мясо и особенно жир, благодаря своим лечебным свойствам. Подстрелив сурка в голову, можно сохранить все три ингредиента.

Труднее всего сохранить жир, в виду своей высокой активности он начинает быстро взаимодействовать с содержимым кишечника и кровью, приобретает неприятный запах и теряет целительные свойства.

На втором месте мясо, которое может напитаться неприятным запахом от содержимого мочевого пузыря и запаховых желез под передними лапами. Поэтому первым делом зверьку нужно очистить мочевой пузырь, энергично массируя брюхо от головы к хвосту. Затем тушку нужно не позднее часа разделать, особенно в жаркие дни. В идеале выпотрошить, снять шкурку, отделить жир,  в первую очередь подкожный, сложив его в отдельный пакет. Обязательно вырезать под мышками пахучие железы,  похожие на серо-коричневые миндалины. Если сразу освежевать тушку не получается, ее просто потрошат и набивают брюхо крапивой, и дают тушке быстрее остыть, не пряча в пакет.

Что делают с сурком после охоты

Основной ценностью в сурке считается жир. Для правильного приготовления свежий жир сразу очищают от крови и мяса. Хранить его нужно без доступа света, иначе он быстрее портится.

Перед вытапливанием жир измельчают, например в мясорубке. Вытапливать его нужно при как можно меньшем доступе воздуха и желательно на паровой бане при температуре меньше 100 градусов. Не желательно долго держать жир в металлической емкости. После вытапливания его разливают в небольшие стеклянные баночки и хранят в герметичном состоянии в темном прохладном месте.

Мясо сурка является очень вкусным. Из него делают шашлык, жаркое, паштет, и многое другое. Его можно жарить, тушить, коптить или запекать, оно вкусно в любом виде.

Мех сурка высоко ценится скорняками. И если его хорошо окрасить выглядит практически как норка. Со слов знакомого скорняка: » Ты думаешь на рынке все норковые шапки из норки?…» )))

Видео: приготовление жаркого из сурка от Андрея Ростовского

Обновлено: 29.08.2022 — 23:29
  1. Хорошая статья, захотелось на охоту

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Капча загружается...